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唇動(dòng)動(dòng)態(tài)

烘焙廚房

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提拉米蘇的歷史起源

提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀(jì)60年代在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

戚風(fēng)蛋糕制作方法

蛋黃加入細(xì)砂糖拌勻构韵；加入植物油拌至乳化，在加入牛奶拌勻趋艘；篩入低筋面粉疲恢，拌至順滑無顆粒；蛋白加入檸檬汁打至粗泡沫瓷胧，第一次加入1/3的糖

葡式蛋撻制作方法

像疊被子一樣显拳，將面皮的一端向中心折過來。將面皮的另一端也向中心翻折過來搓萧。再把折好的面皮對(duì)折杂数。這樣就完成了第一輪的4折,四折好的面片，包上保鮮膜瘸洛，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右,松弛好的面片拿出來揍移，重復(fù)第11-13步，再進(jìn)行4折兩輪反肋。一共進(jìn)行3輪4折那伐。

家用烘焙材料大全

全的烘焙材料才能烤出最好吃的甜點(diǎn)，以下是家用烘焙素所需的所有材料石蔗，獻(xiàn)給各位熱衷于烘焙的小伙伴們披滑，拿走！不謝轮拼！

烘焙工具介紹

大部分面包羹卷、餅干粮忍、蛋糕需要放在烤盤上進(jìn)行烘焙“锷烤盤最好配備2個(gè)，日常使用更為方便（如餅干搞督，一般一盤烤不下专散，有兩個(gè)烤盤的話，當(dāng)?shù)谝槐P在烤的時(shí)候就可以準(zhǔn)備第二盤了）胚搂『硐叮烤網(wǎng)不僅可以用來烤雞翅、肉串脐炼，也可以作為面包畏帖、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤丁恭、烤網(wǎng)時(shí)候被燙傷曹动。一般這三種工具在買烤箱的時(shí)候都會(huì)配備。

烘焙的六大注意事項(xiàng)

烤箱在烘烤之前牲览，必須提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度墓陈，打開開關(guān)空燒一段時(shí)間，使產(chǎn)品進(jìn)入烤箱時(shí)就能達(dá)到所需要的溫度第献」北兀烤箱預(yù)熱的動(dòng)作，可使餅干面團(tuán)迅速定型庸毫，并且也能保持較好的口感仔拟。烤箱預(yù)熱是非常重要的烘焙常識(shí)飒赃，一定不要忘記利花。烤箱的容積越大盒揉，所需的預(yù)熱時(shí)間就越長晋被，大約5-10分鐘不等。

烘焙入門必須知道的幾個(gè)烘焙小常識(shí)

大部分家用烤箱都是機(jī)械式調(diào)溫刚盈。因此每一臺(tái)烤箱的溫度都不可能做到完全準(zhǔn)確彪趣，需要在使用的時(shí)候根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整及適應(yīng)。即使同一品牌同一型號(hào)的烤箱蓄梯，溫度也不會(huì)一致拌微。

甜品背后的甜蜜

據(jù)說吃了美味的提拉米蘇之后，會(huì)幸福得飄飄然游推、宛如登上仙境殊储。而在意大利的傳說中誓读，Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場前，心急如焚的愛人因?yàn)闆]有時(shí)間烤制精美的蛋糕瘤慕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點(diǎn)心伞让，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠鹰柄，閃著淚光遞上的食物雖然簡單停濒，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意擎融。因而提拉米蘇的其中一個(gè)含義是記住我衣右。另外的一個(gè)更廣為人知的意思：提拉米蘇，帶我走彬祖。